莼菜银鱼羹

作者： 熙园菜谱

买了恩施莼菜，一到货就下单了盒马银鱼，家里没有火腿，用了片培根，依然嫩滑鲜美。

用料

• 莼菜 1盒
• 银鱼 克
• 淀粉 1勺
• 姜 2片
• 葱 2根
• 香菜 1根
• 培根 1片

莼菜银鱼羹的做法步骤

步骤 1

水洗两三遍，黏膜是没有办法全部洗掉的，也不用洗掉，是莼菜的特点。

步骤 2

洗干净，感觉银鱼用多了，下次用半袋。

步骤 3

热锅冷油，下姜葱蒜末炒香。加入培根丝翻炒一分钟。

步骤 4

加开水，沸腾后再煮3分钟。如果是火腿丝，这里最好多煮一会儿，可以把火腿的鲜味煮出来。

步骤 5

加银鱼，水开后再煮三分钟。加莼菜，加盐，搅拌下再煮1分钟。

步骤 6

倒一点点淀粉水，撇去白沫，加香菜末。

步骤 7

起锅。

步骤 8

鲜香嫩滑。

菜谱创建时间：2020-07-05 10:58:13