烘培小白也能做的奶香牛角包《附详细做法》

作者： RuMei美食记

之前就一直想做牛角包终于有时间做啦!松松软软的奶香味十足!牛角包还有另一种做法但是相对来说比较麻烦，所以我打算先尝试一下这种比较简单的做法，烘培小白也能做哦!做面包真的不难，只要你有耐心!多做功课 注意：步骤1与步骤2是同一个晚上的

用料

• 鸡蛋 1个
• 奶油 适量（没有也可以）
• 玉米油 15克（也可以用黄油）
• 牛奶 90克+（10克）
• 盐 3克
• 糖 30克
• 酵母 3克
• 高筋面粉 200克

烘培小白也能做的奶香牛角包《附详细做法》的做法步骤

步骤 1

✅做面包前一天的晚上： 把高筋面粉、盐、糖、鸡蛋、奶粉一起倒进碗里

步骤 2

✅做面包的前一天晚上： 然后边倒牛奶边用筷子搅拌，搅拌到看不见液体，然后用手心揉成团，稍微揉一会，放冰箱冷藏过夜。( 我一般是晚上10点多操作的这一步)

步骤 3

✅做面包当天早上： 拿出昨晚冷藏的面团，会看到面团已经有厚膜了，揉一会(会很黏很黏，但是要忍住不能加粉)，然后加入酵母，继续边揉边摔打面团，大概揉10分钟后，把软化的黄油揉进去面团里，也是边揉边摔，直到揉出手套膜。把揉好的面团揉圆然后放进碗里， 盖保鲜膜发酵至两倍大(用手在面团中间搓一个洞， 洞不回缩就是发酵好了)

步骤 4

发酵好的面团内都是蜂窝状，把发酵好的面团揉一下排气然后擀成方形然后切成几个三角形

步骤 5

然后从宽的一侧开始卷，全部卷完以后放在烤盘里

步骤 6

然后放进烤箱进行二次发酵，发酵至两倍大( 也可以室温发酵)二次发酵完之后刷蛋液 然后放进预热好的烤箱180度烤15-20分钟出炉! !

步骤 7

已做好的奶香牛角包

步骤 8

已做好的奶香牛角包

烘培小白也能做的奶香牛角包《附详细做法》的小贴士

注意： 步骤1/2是同一天晚上的步骤 注意： 1：烤面包之前记得预热烤箱 2：材料里牛奶我写了 “+10克”， 意思是说揉手套膜期间如果觉得面团太干了，可以再加些牛奶进去，但是10克可能多了也可能不够，要根据实际情况添加牛奶 3：发酵 面团时可以放碗热水在旁边，增加湿度!面包里可以夹点馅料，口感更丰富哦! 4：烤面包时记得 在烤箱盘观察，防止烤过

菜谱创建时间：2020-07-05 06:56:02