桃洗干净
切块
加入豆腐打碎
淡奶油隔热水加热
淡奶油中加入糖和吉利丁
加入桃子泥混合
过筛
倒入磨具
冷藏一夜后脱模
窝头的贴士: 皮一定要洗干净,我拿盐搓完才水洗的,如果介意这个的话,可以把皮剥掉,成品颜色就是偏白一些。 豆腐最好用嫩豆腐或者内脂豆腐,豆腐用量不建议再加了,不然豆味会比较重,我第一次尝试放了100克豆腐,那个豆腥味比较浓。现在这版比例我觉得是会有豆乳的味道,但是不觉得腥。 脱模的时候不要用吹风机或者热敷,出来不好看,当然自己吃也无所谓。如果想做成视频里那样,建议盒子底部四个角用小刀轻轻划破一个口子,然后用手挤一挤盒子四边,让空气进去之后,就可以完整脱模了。 淡奶油不建议换成牛奶,我试过150ml牛奶,出来味道不太浓郁,有点过于清淡了。建议还是淡奶油比较好。 这个配方的口感有一点豆乳的清香,甜味之外还有一些桃味,不算很甜的口感,如果桃子本身不太甜,可以加一点白糖。夏天吃一个这样的蜜桃奶豆腐真的炒鸡爽口啦!