跟着黄磊老师学做红烧肉

作者： 理所丹然

看了《向往的生活》里黄磊老师做的红烧肉特别馋人😍隔幕舔屏🤪于是看完赶紧炮制了下来。红烧肉色香味俱全，油而不腻，入口即化，真的特别好吃，让人一吃就上瘾，完全收不住。

用料

• 食材
• 五花肉 1000克
• 黄酒 700克
• 冰糖 60克
• 生抽 30克
• 老抽 10克
• 盐 3克
• 姜 5片
• 葱 1根
• 食用油 少许

跟着黄磊老师学做红烧肉的做法步骤

步骤 1

锅放入几片姜，先将五花肉焯水，去掉腥味。

步骤 2

锅里加少许油煎五花肉。

步骤 3

五花肉煎至金黄，放入沙锅里。

步骤 4

将入700克的黄酒。

步骤 5

放入60克的冰糖。

步骤 6

加入30克生抽，10克老抽，5片姜，盐3克（别太早下，肉质会变硬）。小火焖煮1小时左右。中间需搅拌，因为加了糖，容易糊掉。

步骤 7

将煮好的五花肉倒入平底锅里收汁。

步骤 8

装盘撒上葱花。油而不腻、入口即化的五花肉就做好了😍

跟着黄磊老师学做红烧肉的小贴士

锅底烧油，倒入五花肉，煎至金黄这一步是逼出五花肉的油，让红烧肉油而不腻。

菜谱创建时间：2020-07-04 21:21:36