鸡汁虾米卤白干

作者： 一果流教室

炖鸡剩下些鸡汤，没舍得倒掉，买了几块白干，顺手卤了一下，又是一道佐餐小菜。

用料

• 白豆干 6块
• 小虾米（大开洋最好） 15克
• 野山椒 15克
• 野山椒汁 30克
• 鸡汤 400克
• 盐 8克
• 味精 5克
• 糖 1克
• 胡椒粉 少许
• 油 30克

鸡汁虾米卤白干的做法步骤

步骤 1

白豆干切掉四边（其实可以不切，切掉纯是为了好看一些）

步骤 2

一切四（也可以直接买小白干，大白干厚一些，好吃一点）

步骤 3

白干用开水，里面放点盐（方子外的量）浸泡一会，再冲洗一下，去豆涩味

步骤 4

锅里放油，烧热后放虾米（大开洋更好）炒香

步骤 5

放入野山椒

步骤 6

剩余的鸡汤（没有的话就加白水，里面加点鸡精）

步骤 7

放入一起煮开

步骤 8

放入小白干，煮一会（大约5分钟）

步骤 9

放在碗里浸泡到自然冷却就可以食用了

菜谱创建时间：2020-07-04 20:56:51