金瓜酸辣三宝汤 （黄花鱼 牛肉 生蚝）

作者： 瑜玥YuanLi

🌞夏日炎炎，来一碗用南瓜汁熬制，加入三宝：黄花鱼垫底、生蚝及牛肉铺面，层层铺垫。此汤滋味浓郁金香，强健身体、健脾开胃。

用料

• 黄花鱼 1条
• 牛肉 500克
• 生蚝 20只
• 姜 6片
• 葱 3根
• 蒜 8瓣
• 黄椒酱 1.5勺
• 花生油 2大勺
• 白醋 2勺
• 水 半碗
• 南瓜 1条（榨成汁，半碗）
• 番茄 1个
• 芝麻油 2勺

金瓜酸辣三宝汤 （黄花鱼 牛肉 生蚝）的做法步骤

步骤 1

准备以上主食材👆

步骤 2

南瓜榨汁备用

步骤 3

烧开水灼牛肉8秒（牛肉很容易熟，不用煮太久，会老） 👉牛肉在灼水之前，要腌制一下，加入适量花生油、生粉，用手把牛肉抓匀，一定要用手，抓至滑溜溜的感觉，抓的时候可以套一次性手套。 👉这样牛肉才会更嫩和爽口，抓匀的牛肉腌制20分钟，这一步不要偷懒哦。

步骤 4

黄花鱼下油煎至金黄（鱼下锅煎之前，用料酒和姜片腌一下），煎好备用。

步骤 5

熬金瓜汤👉 1. 放花生油烧热，放蒜、姜片、辣椒等炒香。 2. 炒香蒜姜片辣椒后，放黄椒酱1.5勺（喜欢吃辣可以多放点），半碗水、 半碗南瓜汁。 3. 汤汁煮沸，放白醋2勺。 4. 放盐调味。

步骤 6

准备一个锅，放煎好的黄花鱼铺底，倒入金瓜汤，中火炖。然后，依次加入生蚝、牛肉，层层铺叠，再放入1个切好的番茄。 煮开后，放葱、芝麻油调香就可以开吃了😋

菜谱创建时间：2020-07-04 17:29:30