肉桂棒装饰饼干🥠Cinnamon Biscuit Sticks

作者： Anzzyul

肉桂风味的装饰饼干，用来配肉桂拿铁、米布丁、之类的。 故意做成了咸味比较明显的，不喜欢可以减少盐的用量。 为了维持形状，少油且没有加任何膨发剂，口感扎实，比较有韧劲。 谢谢@释由雨原提供的灵感💡 肉桂米布丁：https://www.xiachufang.com/recipe/104766454/

用料

• #干性材料
• 全麦面粉 60g
• 椰子粉 20g
• 肉桂粉 3g
• 姜粉（选用但推荐） 2g
• 可可粉 2-3g (这个要看你可可粉颜色有多深)
• 糖或代糖 30g
• 盐 3g 可减少
• #湿性材料
• 坚果酱 10g
• 椰子油 10g
• 鸡蛋 1个(小的，蛋液重40g)
• 无糖酸奶 30g

肉桂棒装饰饼干🥠Cinnamon Biscuit Sticks的做法步骤

步骤 1

搅拌盆里称量出所有干性材料并混合均匀。图上棕色的是我的可可粉，用了3g，出来的颜色正好。

步骤 2

融化椰子油，与坚果酱充分搅拌均匀。(坚果酱太稠不好搅拌，所以要先与椰子油混合。)

步骤 3

将除酸奶外的所有湿性材料加入搅拌盆内，用手抓匀。这时看状态，如果面团已经形成则不需要再加酸奶；如果状态如图——如一盘散沙，则再加入酸奶。

步骤 4

和几下成团。

步骤 5

将面团倒在烘焙纸上，四边向中间折起包裹成一个长方形。用保鲜膜包好固定后用擀面杖压平。放入冷冻室冷冻20分钟。

步骤 6

取出，用同样方法折一个大一点的纸包，把面团擀得更薄一点，保证不破的情况下越薄越好(约2mm)。面片宽度大约10厘米，这样从中间切开可做成5厘米长的肉桂棒。再次入冷冻室静置20分钟。

步骤 7

烤箱预热190摄氏度。取出冰箱里的面片，切成宽2.5cm长5cm的长条。模仿肉桂棒的样子卷起。

步骤 8

还可以这样，一边卷紧一边松开。

步骤 9

烤20-25分钟至完全烤干，放凉即可。

肉桂棒装饰饼干🥠Cinnamon Biscuit Sticks的小贴士

如果没有椰子粉可以尝试用全麦面粉代替，只是因为椰子粉吸水性比面粉强很多，所以替换后的用量还有待实验。

菜谱创建时间：2020-07-04 17:01:10