快手菜之酱腔骨

作者： 姜小厨的私房菜

做饭简单，小白上手零失误 肉质松软有弹性，非常好吃！

用料

• 腔骨 3斤
• 香叶 3片
• 花椒 10粒
• 干辣椒 1个
• 桂皮 1块
• 姜片 3片
• 葱段 2段
• 料酒 1勺
• 海天黄豆酱 2大勺
• 大料 2个

快手菜之酱腔骨的做法步骤

步骤 1

腔骨洗净，冷水下锅，煮开，去血水，撇去浮沫。 可加：姜片，大料，料酒少许。

步骤 2

如图。

步骤 3

铁锅炒糖色，用冰糖炒，快成糖色时关火（糖色非常容易炒糊变苦），加开水，水开后把腔骨放到铁锅里。如视频。

步骤 4

加入干辣椒一个，桂皮两段，花椒20粒，大料一个，豆瓣酱两大勺，生抽，老抽，盐，味精调味。小火炖90分钟

步骤 5

期间要看看有没有糊底，需不需要加开水。如视频中的状态时即可收汁出锅。

步骤 6

开吃

步骤 7

0725第二次做，太好吃了!

菜谱创建时间：2020-07-04 15:02:14