茉莉花茶冻撞鲜奶

作者： 罗下饭

整理橱柜发现还有没用完的冰粉粉，于是解锁了这个剔透晶莹Q弹滑溜的茉莉花茶冻。

用料

• 白茶/绿茶/红茶/乌龙茶叶12g，干茉莉花6-8朵，冰冰粉20g，清水1250-1500g，黑糖20-30g

茉莉花茶冻撞鲜奶的做法步骤

步骤 1

称量好所需的茶叶和干茉莉花，混合。清水煮沸后，泡茶10分钟。

步骤 2

用滤网滤去茶渣，得到的茶水倒入小锅中煮沸。然后加入黑糖和冰粉粉，边煮边搅拌，完全溶化即可关火，导入到碗中或盘子里晾凉，凝固成型。

步骤 3

夏天想喝冰凉的就放到冰箱里冷藏一下。用小刀划开成小块。

步骤 4

杯中倒入冷藏的鲜奶，舀入小块茶冻，就OK啦。

茉莉花茶冻撞鲜奶的小贴士

*清水的用量根据买的冰粉粉包装上的比例即可，喜欢茶冻更硬的就少放点儿水，喜欢更嫩滑、能用吸管吸着喝的就多放点儿水 *黑糖的用量可根据自己选用的茶叶颜色和喜好的甜度调整 *喜欢奶味儿更重的可以加一些黑白淡奶（淡炼乳，做港式奶茶的那种） *茉莉花也可以换成玫瑰、桂花、栀子等，我最喜欢的组合其实是桂花+凤凰单从

菜谱创建时间：2020-07-04 14:44:58