妈妈的味道，蛋黄肉粽

作者： 多多的吃货妈妈

小的时候，端午节就意味着粽子，每次端午节前几天开始，就到处飘着粽香，今天这家包了，明天那家包了，到了自家包的那天，心情无比的兴奋激动，姐姐负责洗粽叶，妈妈负责包，爸爸负责准备木材烧火煮粽子，我们这些小的，就负责围着大人们转，焦急地等待着粽子出锅的那一刻。每次粽子一出锅都能一口气吃两三个，那个美味永远难忘。长大了，去了外地，发现外面卖的粽子都没有妈妈包的好吃，妈妈包的粽子特别紧实有嚼劲。自己成了家，嫁出去的女儿泼出去的水，离开了爸爸妈妈，又想吃小时候吃过的粽子，只能自己动手包了，如今孩子们都喜欢吃我包的粽子，包粽子也成为日常早餐之一，而不必像小时候那样必须等到端午节了。

用料

• 糯米1000 克
• 五花肉500 克
• 咸蛋黄 20 个
• 粽叶 60 片
• 老抽 若干 勺
• 盐 若干 克
• 生抽 若干
• 蚝油 若干
• 葱姜 适量

妈妈的味道，蛋黄肉粽的做法步骤

步骤 1

准备好粽叶，泡过夜，洗干净，再放开水里煮下

步骤 2

现剥咸鸭蛋黄

步骤 3

五花肉提前一晚上加料酒生抽老抽蚝油盐葱姜腌制好，糯米淘好泡半小时，加适量生抽老抽盐腌制半小时。

步骤 4

开始包了，粽叶卷成漏斗状，先放少量糯米，再加肉和蛋黄，最后再盖上糯米，压实。左手虎口夹住粽叶漏斗部，右手把粽叶盖上去，再加一片粽叶往下折，左右抓紧粽子，右手捆绳子。

步骤 5

粽子包好了，压力锅，选豆类蹄筋，1小时30分钟

步骤 6

小朋友最喜欢吃

菜谱创建时间：2020-07-04 13:23:00