【大恬的小厨房】百香果蜂蜜吐司（波兰种）

作者： Anthemtttyy

消耗一点百香果，种面团提前一天做好放冰箱过夜，用的水合法，主面团除酵母、盐和黄油外，也混合均匀放冰箱过夜，糖也可以全用蜂蜜代替，我是糖放一半想到加一些蜂蜜的😂emmm和酒酿吐司一起做的，二发时候我睡过头了，发酵过头了😑

用料

• 种面团
• 高筋面粉 25克
• 水 25克
• 酵母 0.5克
• 主面团
• 高筋面粉 49克
• 百香果汁 20克
• 糖 11克
• 蜂蜜 3克
• 奶粉 5克
• 盐 0.8克
• 干酵母 1克
• 黄油 5克

【大恬的小厨房】百香果蜂蜜吐司（波兰种）的做法步骤

步骤 1

种面团材料混合，室温发酵1-2小时，再放入冰箱冷藏过夜

步骤 2

主面团除盐、酵母和黄油外混合，揉成团冰箱冷藏静置（水合法）

步骤 3

将主面团和种面团混合揉匀，加盐揉至盐融化，再加酵母水，揉出薄膜，再加黄油，揉出手套膜，最后加一些百香果籽（也可以不加）开始一次发酵

步骤 4

两倍大时取出，撒干粉，我用了全麦粉～轻拍排气，放入模具二次发酵

步骤 5

烤箱185度预热5分钟，烤30分钟，一定不要睡着！我睡着了就发酵过头了😂

菜谱创建时间：2020-07-04 11:41:24