糖醋里脊

作者： 御膳厨房二把刀

糖醋里脊是一道非常受女士和孩子喜欢的菜，酸甜可口，外酥里嫩。其实非常容易做，在家也可以做出饭店的味道。

用料

• 猪里脊 300克
• 番茄酱 3大勺
• 白糖 3勺
• 白醋 3勺
• 盐 5克
• 鸡精 2 克
• 玉米淀粉 适量
• 清水 半碗

糖醋里脊的做法步骤

步骤 1

里脊肉三厘米长的小块，加一勺料酒，2克盐，抓匀腌制15 分钟。

步骤 2

番茄酱三大勺，白醋3勺，白糖3勺，盐3克，鸡精2克，玉米淀粉1勺，清水半碗，搅匀。

步骤 3

腌好的里脊肉再加一点水，放两大勺玉米淀粉抓匀挂浆。入锅炸之前再蘸上一层干的玉米淀粉。

步骤 4

油温六成热下锅，炸三分钟捞出。油温再次升高，复炸两分钟出锅。

步骤 5

炸完就是这个样子。

步骤 6

锅内放少许油，倒入刚才调好的料汁，小火不停搅拌，待如图出现气泡。

步骤 7

倒入炸好的里脊肉，翻炒均匀马上出锅。

步骤 8

糖醋里脊就做好了。

糖醋里脊的小贴士

1.里脊挂浆后一定要再蘸一层干玉米淀粉再炸。2.糖和醋比例是1:1，具体多少量根据肉的量来，比例是不变的。3.一定要复炸才会脆。4. 不要加鸡蛋炸，否则怎么炸都不脆。

菜谱创建时间：2020-07-04 10:54:00