沙茶鸡（复刻风味人间）

作者： diagnostics

看了第二季风味人间被沙茶鸡吸引，正好张新民老师公布了做法，不算太复杂，复刻一下。

用料

• 鸡腿肉 2只
• 沙茶酱 一大勺
• 葱段 1把
• 姜片 5-6片
• 盐 适量
• 料酒 3勺
• 生粉（淀粉 1勺

沙茶鸡（复刻风味人间）的做法步骤

步骤 1

新鲜鸡腿肉，去骨不去骨都可，斩成块（一个鸡腿约斩成6-8块，4厘米见方左右，做出的鸡肉大小适中。

步骤 2

加料酒和少量淀粉，以及一大勺沙茶酱拌匀稍加腌制，约30分钟

步骤 3

锅里热油，加葱段姜片煎出香味

步骤 4

加入腌好的鸡肉块，铺满锅底（推荐只铺一层，我有点放不下铺了两层也还好）

步骤 5

加入一两勺水，加盖焖煮，冒烟后改小火焖5-10分钟即可。

步骤 6

酱香浓郁，十分快手！

菜谱创建时间：2020-07-04 08:23:34