百香果🍋鸡爪

作者： 鱼jt

学习+尝试做过几次这样的网红鸡爪，总算悟出了一道自己特有的方子，可以端盘上桌，让人垂涎三尺，回味无穷……

用料

• 鸡爪 一斤二两(约30个)
• 姜 10片
• 朝天椒 15－18个
• 大蒜 12－15粒
• 白糖 1～2勺(儿童汤勺)
• 百香果 2个
• 柠檬(去籽) 1个
• 盐 一勺(调味小勺)
• 香菜 少量
• 洋葱 少量
• 香油 少量
• 料酒 少量
• 生抽 适量
• 陈醋 适量

百香果🍋鸡爪的做法步骤

步骤 1

鸡爪放入冷水泡会去血水，捞出洗净去指甲，一分为二或三，放入冷水没过鸡爪，姜片5片，料酒，煮沸6分钟关🔥，放入有冰块的冰直饮水里浸泡至常温沥干水。

步骤 2

鸡爪焯水时，可清洗配料，沥干水，用蒜蓉器给蒜压成泥，辣椒切圈，洋葱切丝，香菜切段，另用姜片，取大碗倒入生抽、陈醋，尝酸甜味(生抽放多些)，放入白糖、盐、香油，再加入刚备好的配料、切片去籽柠檬及百香果上下拌，最后放入的鸡爪拌匀。

步骤 3

我一般取用1600ml保鲜盒，拌好的鸡爪将近一盒，汁半盒；如果汁不够，再用生抽和醋勾兑来凑。

步骤 4

泡制期间翻动几次，以便鸡爪都入味，冷藏经过36小时，就可以开吃了，够味！

菜谱创建时间：2020-07-04 06:52:21