（欧包）全麦牛角

作者： 樱桃簪

去了一个朋友家玩 他说给他女儿做个面包 他非常养生 所有的吃食都是土的 现磨的面粉 里面还带着麦麸 本来想撒点芝麻 家里并没有这些 我一直秉承就地取材 有啥做啥的特性 用铜的手动捣碎罐子把他家野生的花生核桃捣碎点缀 倒也是一番风景

用料

• 材料一
• 全麦粉 260克
• 高粉 100克
• 糖 50克
• 他家只有玫瑰盐 2克
• 酵母 5克
• 鸡蛋＋水 165克
• 黄油 25克
• 材料二
• 蛋黄 1个
• 大核桃 3个
• 花生 5颗

（欧包）全麦牛角的做法步骤

步骤 1

把材料1除了#黄油和盐#外放入干净的盆子里 用筷子快速搅拌 揉面 直到可以拉面（视频里的程度） 他家烤箱没有发酵功能 烧了锅热水（大火一分钟）把面盆搁在上面了盖上盖子发酵45分钟 拿出来之后 再次揉面 分成8分 醒15分钟

步骤 2

卷成牛角状 （2次）

步骤 3

刷上蛋黄液 把核桃花生砸成粉末 撒在面团上 再次水浴发酵45分钟

步骤 4

170度/45分钟

步骤 5

算是欧包了 非常香 胜在原料 也可调整配方（更新篇《清水面包》）

步骤 6

七月的日子，阳光正好，与过去漂亮的告别，与未来热情的拥抱！

（欧包）全麦牛角的小贴士

不适合新手

菜谱创建时间：2020-07-04 03:09:58