泡菜王饺子

作者： 维多利亚五郎

必品格的王饺子泡菜口味非常好吃，有些地区不销售这个馅，按自己喜好复刻也非常美味。

用料

• 辣白菜 500克
• 卷心菜 300
• 豆腐 半块
• 猪外脊 300克
• 水晶粉 100克
• 笋 100克

泡菜王饺子的做法步骤

步骤 1

卷心菜、泡菜、豆腐、猪肉、笋等食材用切菜机打碎，混合为馅。打碎辣白菜时可点动短时几秒，保持菜的爽脆口感。

步骤 2

煮水晶粉，切碎，混入馅中。水晶粉长方体棱状有口感。

步骤 3

调味：朝鲜族人做的辣白菜味道是很丰富的本身已经加入了鲜味甜味咸味，不必再加调料。吃饺子蘸的醋等调料中也含有盐分。根据自己喜好选择咸口和甜口辣白菜。笋粉条是没有味道的，可按自己喜好添减。猪肉也可换成鸡胸猪外脊1:1，豆腐量很关键，放多了有豆味，放少了吸不住猪肉的腥味。

步骤 4

买饺子皮或者自己和面擀皮，自己和面可以加一个鸡蛋，增加饺子皮的柔软口感。

步骤 5

煎饺步骤：不粘锅涂油，摆好饺子，2克淀粉半碗水浇到饺子上，盖锅盖7分钟，开锅盖时几乎已没有水分，看锅煎脆。

步骤 6

蒸饺：10分钟

菜谱创建时间：2020-07-04 00:15:40