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超详细蜂窝糖/膨糖/小丸子卡美罗/印章火罐糖/大梨糕成功的关键步骤白糖苏打粉的做法

超详细蜂窝糖/膨糖/小丸子卡美罗/印章火罐糖/大梨糕成功的关键步骤白糖苏打粉

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作者: 烹小鲜oh
烹小鲜oh

用料

超详细蜂窝糖/膨糖/小丸子卡美罗/印章火罐糖/大梨糕成功的关键步骤白糖苏打粉的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备好白糖和小苏打,用量如图

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

白糖中加适量水,将糖全部浸湿即可,不要加多了

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

开最小火,将有白糖和水的勺子放在火上直接加热,可以用一根筷子搅拌加速白糖融化(融化后就不要再搅拌了,避免翻砂)

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加热至勺子边缘的糖液开始变成琥珀色,轻轻晃动勺子使颜色一致,快速离火

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入全部小苏打,快速搅拌至均匀,气泡细密,开始膨大

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

重新放回火上,均匀加热几秒(脱模即可),迅速倒扣在油纸上或案板上,晾凉即可

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

里面是蜂窝状的,香香脆脆,也可以泡奶茶吃,赶快来试试!

菜谱创建时间:2020-07-03 20:41:51
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