芽菜什锦炒饭

作者： 兔子饲养员Amy

昨天做了北京人版的宜宾燃面，剩下的芽菜肉沫，今天做了芽菜什锦炒饭，味道棒棒哒。做一碗芽菜肉沫，能变化出很多美味。 云南普洱秘制小米辣辣椒酱 https://www.xiachufang.com/recipe/104588561/

用料

• 剩米饭 2碗
• 鸡蛋 2个
• 芽菜 230克
• 肉沫 300克
• 蒜末 1勺
• 云南普洱秘制小米辣辣椒酱 2勺
• 香菜末 适量
• 生抽 5勺
• 老抽 2勺
• 花椒 20粒
• 食用油 适量
• 料酒 4勺
• 蒜苗丁 适量

芽菜什锦炒饭的做法步骤

步骤 1

肉沫加入料酒，拌匀

步骤 2

炒菜锅加热，热锅凉油，油热后下入肉沫，蒜末，炒熟

步骤 3

加入芽菜，继续翻炒

步骤 4

加入我自制的云南普洱小米辣辣椒酱，翻炒出锅备用

步骤 5

制作酱油氽，生抽，老抽，放入一个碗里备用

步骤 6

热锅凉油加入花椒，待花椒变黑

步骤 7

将热花椒油倒入生抽老抽碗里，最好放水池里，以免溅的到处是油点儿，备用

步骤 8

热锅凉油，油热后，将打散的鸡蛋液倒入，打散

步骤 9

加入蒜苗丁，翻炒

步骤 10

加入适量芽菜肉沫，翻炒均匀

步骤 11

加入凉米饭

步骤 12

继续翻炒，加入刚才做好的酱油氽，翻炒均匀

步骤 13

最后加入香菜，出锅儿

步骤 14

美味好吃的芽菜什锦炒饭可以吃了

芽菜什锦炒饭的小贴士

芽菜本身是咸的，又有酱油，所以就不需要盐了

菜谱创建时间：2020-07-03 18:40:17