马芬蛋糕

作者： Petrus柏翠电器

马芬蛋糕以“爆头”为美，而且在星巴克门店也是一款热销中的蛋糕，在蛋糕店看到的不少马芬都是头顶着“蘑菇头”，这样做出来的马芬不仅饱含食欲，品尝起来也是越发清香~

用料

• 低筋面粉 200g
• 鸡蛋 100g
• 黄油 90g
• 糖粉 90g
• 牛奶 90ml
• 泡打粉 8g
• 盐 1g
• 耐高温巧克力豆 适量

马芬蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备材料，鸡蛋要用常温的，黄油切小块软化到一按一个坑的状态，低筋面粉与泡打粉混合均匀。

步骤 2

纸托放入玛芬模具中备用。

步骤 3

把黄油和糖粉、盐一起放入盆中，用刮刀按压一下避免打发时粉末飞溅。

步骤 4

用电动打蛋器打发至颜色变白，体积变大，呈羽毛状。

步骤 5

分三次加入鸡蛋液，继续搅拌均匀。

步骤 6

此时预热烤箱，上下火210℃。

步骤 7

筛入1/3粉类，搅拌均匀。

步骤 8

然后加入1/2牛奶拌匀，再依次加入1/3粉类、1/2牛奶、1/3粉类。

步骤 9

搅拌均匀。

步骤 10

装入裱花袋。

步骤 11

挤到纸托中，十分满，手指沾水把表面的小尖尖抹平，以免烤的时候糊掉。

步骤 12

表面撒巧克力豆。

步骤 13

送入柏翠PE3060烤箱转上下火180℃烤25分钟左右，最后3分钟开热风把表面烘干，这样烤出的表皮是脆脆的。

步骤 14

从烤箱取出，倒在晾架上冷却。刚烤出来的玛芬蛋糕外酥里嫩非常好吃。

马芬蛋糕的小贴士

1、要想让玛芬蛋糕有个大爆头，就一定要用玛芬蛋糕模具来制作，而且面糊要十分满； 2、当天吃不完要冷藏保存，可以放3天左右。 感谢非儿提供配方

菜谱创建时间：2020-07-03 17:28:03