玛捷斯版私房香辣牛肉酱

作者： Kimmy姐

拖延症终于把牛肉酱给做了，这次做的是香辣口味，吃不了辣的把小米椒换成美人椒～ 好吃的秘诀在于ki姐家的红油豆瓣酱，🔗发美食群了，大家买起来，属于家中常备系列哈哈 玛捷斯主厨和后厨完美搭配，轻松熬酱，太方便

用料

• 牛里脊 650克
• 油 240克
• 小米椒 12个
• 洋葱 1个一切为四
• 香菇 6朵
• 大蒜头 1头大约8-10瓣
• 调味料：
• 生抽 40克
• 老抽 25克
• 冰糖 20克
• ki姐家红油豆瓣酱 50克（灵魂）
• 料酒 20克
• 盐 适量看情况最后调味

玛捷斯版私房香辣牛肉酱的做法步骤

步骤 1

玛捷斯大碗大刀头，把香菇，小米椒，蒜瓣，洋葱全部放入

步骤 2

直接启动，5秒停止，不要多！4-5秒差不多

步骤 3

完成✅

步骤 4

直接倒入玛捷斯主锅，一字刀头噢！

步骤 5

然后放入牛里脊，里脊提前切小块，切小块噢！不要切太大，15分钟/0/50度浸泡出血水。如果用别的牛肉，腿肉牛腩 牛腱之类，建议手切，或者提前把筋膜去掉，因为筋不好打，所以建议用牛里脊

步骤 6

也是auto直接启动，5秒！取出来看一下，如果有粘连的可以用刀切断一下

步骤 7

食材都切好了，然后开始炒咯，主锅倒入240克油，加入红油豆瓣酱，煸炒模式7分钟/3/160度启动

步骤 8

此刻可以去把配方中所有调味料（除盐外）称到一个碗里，结束后转到烹饪师模式，倒入切好的牛里脊和调味料，设置40分钟/2A/120度进行翻炒直至结束

步骤 9

完成✅超级香～～

步骤 10

稍微凉一点装瓶，密封好，倒扣晾凉，再放冰箱冷藏，每次取的时候用无水无油的勺子🥄大概能放半个月吧！

步骤 11

拌面小能手，哪哪都能放～百搭

菜谱创建时间：2020-07-03 13:53:16