牛肉拉条子（暂不用）

作者： 好波仔

用料

• 牛肉（上脊） 100克/人
• 元葱 1个
• 尖椒 1个
• 西红柿 大的1个或小的2个/人
• 白糖 3克/西红柿
• 大蒜 3瓣
• 植物油 15克/人
• 食盐 面条的10‰，或元葱、西红柿、牛肉之和的6‰
• 水 100克/西红柿
• 湿的圆面条 约200克/人

牛肉拉条子（暂不用）的做法步骤

步骤 1

牛肉切成丝，以8‰的盐腌制。 取汤锅，烧水。水刚刚冒泡泡，加入面条，水沸腾后加入1碗水，沸腾后煮2分钟，面条沥水。沥水后时不时搅拌面条，防止粘在一起。 大蒜切片或大粒，元葱切丝（以手撕散），这2样放一起。尖椒切细丝，单独放。西红柿切片或瓣。 热锅凉油，小火炒大蒜元葱，变色时出锅。锅中加油，炒西红柿，西红柿出汁后加入水，水沸腾后加入白糖，小火煮1分钟。之后加入盐（腌牛肉后剩余的盐）、牛肉丝（牛肉丝煮50秒即可，勿增加时间）、尖椒丝，水沸腾后煮50秒钟。关火，加入煮熟的面条，拌均，放5分钟，使面条入味后食用。

菜谱创建时间：2020-07-03 12:34:50