杨梅干（夏厨版）

作者： X灬Harrite

夏厨陈二十的杨梅干上菜咯。。。。特别爱夏厨的视频。 今天学着做了一遍，味道稍微有点酸，估计白糖放少了，下次继续努力加油吧。

用料

• 杨梅 随意
• 冰糖 适量
• 白糖 适量

杨梅干（夏厨版）的做法步骤

步骤 1

先将杨梅清洗干净，杨梅、冰糖、一小碗水放进砂锅大火烧开转中小火。

步骤 2

前面可以翻拌一下，后面就要小心一点轻轻搅拌了，不小然就会把果肉翻烂喔。

步骤 3

一直保持中小火，煮至酱汁基本收干即可关火。如果酱汁太多可以勺点出来， 这样可以缩短收干的时间。

步骤 4

将杨梅放置铺了油纸的烤盘里。

步骤 5

先用风扇吹一小时，风干水分再烤。

步骤 6

煮杨梅剩余的汤汁装起来，可以用来做饮料。最直接的喝发：凉白开➕冰块➕柠檬片

步骤 7

风干一小时后，将杨梅放入烤箱里，调至空气模式，烤100度烤1~1.5小时。期间翻面看一下烤干情况，烤干一点比较有嚼劲好吃一点。并且更好保存，但是注意别烤焦了。

步骤 8

烤好的杨梅干要完全凉透，我是借助电风扇所以时间缩短了一半。最后裹上细砂糖，尽量买市场里最细颗粒的细砂糖， 就可以装到密封罐保存。

步骤 9

两个星期内吃完，夏天放冰箱冷藏，真是追剧的好帮手。

杨梅干（夏厨版）的小贴士

清洗杨梅： 1⃣用清水清洗一遍，筛选一下坏果。 2⃣清水里放入杨梅，放入小苏打。搅拌一下，浸泡15分钟洗净捞出。 3⃣再放盐浸泡15分钟后，用流动清水清洗干净即可，这样洗出来的杨梅保证干干净净。

菜谱创建时间：2020-07-02 23:22:05