不用洗面的凉皮

作者： 蓝莓果_sqpe

用料

• 高筋面粉 100克
• 澄粉 100克
• 盐 2克
• 水 400克
• 油（刷凉皮盘） 少许
• 黄瓜 2根
• 凉皮芝麻酱汁（用料根据个人口味添加）
• 芝麻酱 25克
• 老抽 10克
• 盐 约2克
• 白开水 适量
• 蒜泥汁 适量
• 醋 少许

不用洗面的凉皮的做法步骤

步骤 1

澄粉面粉加2克盐2克混合，加400克水搅成面糊。水不要一次性倒入，一边搅拌一边倒搅匀后过筛

步骤 2

准备一个盆放凉水备用，另一个锅里多放些水烧开，再准备二个不锈钢盘（做的时候相互倒着用），盘子刷油，舀一勺面糊（每次舀面糊的时候搅一下），面糊刚好能铺满盘底就行，不要放太多，放到开水锅里盖上盖儿3分钟，凉皮起大泡就可以了，拿出来后马上放到凉水盆里冰一会，把凉皮揭起来放盘

步骤 3

黄瓜切丝，芝麻酱、老抽、盐加白开水调麻酱汁，蒜切沫加少量白开水调蒜汁，再准备点醋，调好后浇在凉皮上拌匀。（酱汁根据自己的口味添加，喜欢吃辣的还可加点辣椒油）

菜谱创建时间：2020-07-02 22:09:38