迷迭香橄榄油咸吐司

作者： 做饭风格粗犷

迷迭香橄榄油咸吐司 日常减脂主食，整个吐司大约1173大卡，若分为9片，每片约130大卡。 咸香口感，15克糖基本给酵母吃了。

用料

• 中种
• 高粉 150克
• 盐 1克
• 酵母粉 2克
• 水 85克
• 主面团
• 新鲜迷迭香 2根
• 高粉 50克
• 全麦粉 60克
• 盐 5克
• 糖 15克
• 冰水 90克
• 酵母粉 1克
• 橄榄油 20克

迷迭香橄榄油咸吐司的做法步骤

步骤 1

新鲜迷迭香扯掉杆子，只留叶，切碎

步骤 2

提前做好中种面团：高粉150克，水85克，盐1克，酵母粉2克，揉匀，密封冰箱冷藏一夜。

步骤 3

取所有中种，再加高粉50克，全麦粉60克，冰水90克，盐5克，糖15克，厨师机由低速转高速，打到可以拉出较粗的膜。加橄榄油20克，酵母粉1克，打至可以拉出坚韧的薄膜。速度越快温度上升得也越快，揉面尽量控制在15分钟内。

步骤 4

一发。盖保鲜膜，室温发至两倍大，按下指纹不消失、不塌陷即可。

步骤 5

水量较大，手上可以沾点水操作，刮板沾湿，倒出后轻拍排气，整形，由上而下卷起，入吐司盒。水量大，温柔操作。

步骤 6

盖保鲜膜发至吐司盒的八分满，提前十五分钟230度预热烤箱。全程35分钟，进烤箱五分钟后将上火调成200度，10分钟左右盖锡纸。

步骤 7

出炉磕一下，晾凉。

步骤 8

香气扑鼻

步骤 9

橄榄油和迷迭香是绝配

步骤 10

好看

步骤 11

它的组织更像欧包，粗糙，但富含水分

菜谱创建时间：2020-07-02 21:47:30