黑芝麻糊冰激凌：真的不是水泥啦！

作者： 芊小桌儿

昨天桌儿去外面逛， 热到不行， 随便找了家冷饮店做进去， 点了款新出的黑芝麻冰激凌 看颜色灰不溜秋 倒更像是水泥做的 本开以为在胡闹 无非就是猎奇的口味 没想到一口下去 绵密香浓，芝麻味浓得不得了 马上我就爱了！ 毕竟儿时的芝麻糊味道 谁会不爱呢！ 吃完后我舔舔嘴 忽然觉得这不就是 冻成冰激凌的南方黑芝麻糊么？！ 好的，那咱们来复刻一下吧！ 说到做到， 回家第二天我就试着捣鼓了！ 现在把教程放上来， 大家来跟我一起解馋吧！

用料

• 黑芝麻糊（粉） 100g
• 蛋黄 2个
• 全脂牛奶 150克
• 淡奶油 200克
• 糖 适量
• 柠檬 半个

黑芝麻糊冰激凌：真的不是水泥啦！的做法步骤

步骤 1

先取两个蛋黄，加入少许糖和半个柠檬挤出来的汁，搅拌均匀。这里的糖甚至可以不用加，因为黑芝麻糊里面已经有甜味了。

步骤 2

100g左右的黑芝麻糊粉末混入150g全脂牛奶搅拌均匀后加入蛋黄液，中火加热，搅拌均匀。

步骤 3

加热的过程中要不断地用蛋抽搅拌，等到混合溶液变得比较粘稠的时候关火放凉。

步骤 4

200g的淡奶油加入20g糖打发到出现纹路。

步骤 5

混合到之前的黑芝麻溶液中，混合均匀。

步骤 6

放入容器中入冷藏室4个小时，让溶液变得更加黏稠。

步骤 7

接着用打蛋器打发，放入冷冻室冻3个小时左右。

步骤 8

接着拿出来再用打蛋器打发一次，让口感更加细滑。

步骤 9

放入冰箱冷冻室过夜，第二天就可以吃啦~

步骤 10

推荐一次多做点，之后分多次吃就好， 想想每天下班回家，拉开冰箱就有美味好吃的黑芝麻冰激凌等着你， 简直不要太美好！

步骤 11

这样做出来的黑芝麻糊冰激凌，味道就是比热冲的芝麻糊更浓郁和甜香的口感，如果你喜欢喝芝麻糊，就一定也会喜欢这个味道。

步骤 12

欢迎关注小桌儿的公众号：餐桌奇谈，200多道搞笑懒人菜谱等着你（一道道菜搬过来太累了...）

黑芝麻糊冰激凌：真的不是水泥啦！的小贴士

小贴士： 1、奶油（或者淡奶打发）是保证冰激凌乳香的，不能省略。 2、多次搅打是保证冰淇淋蓬松质地的，不要嫌麻烦。 3、推荐用烤过的吐司夹着一勺冰激凌吃，超级无敌好吃，当早餐也不会太冰~ 好了，教就教到这里了，赶紧去买芝麻糊吧！

菜谱创建时间：2020-07-02 20:08:48