猪里脊肉切片加葱姜,料酒,水,蛋清,淀粉抓拌上浆,
豆芽,油菜洗净
干辣椒小火炒香
花椒小火炒香
葱姜蒜切末
杭椒切小段
香菜切段
干辣椒打成粗粉
花椒打成粗粉
豆芽油菜下锅炒熟
装入容器中
锅中下油炒香郫县豆瓣,下葱姜蒜末炒香下杭椒段,下料酒,加水加调味料调味
锅开下肉片
锅开2到3分钟即可捞出
将蒜末放入在放入辣椒花椒粉
锅中烧热油
浇上热油即可
肉片滑嫩,炒过的花椒干辣椒更香。