生酮版—彩虹千层 蛋糕 6寸

作者： 萱萱酮学

出去野餐做一个美美的蛋糕🥰 饼皮借鉴了别人的方子 需要一个6寸模具切割饼皮

用料

• 千层皮
• 鸡蛋 4个
• 杏仁粉（敬松庄园碳水低） 65克
• 赤藓糖醇 15克
• 洋车前子壳粉 5克
• 水 200克
• 黄油 25克
• 颜料 每个颜色适量
• 夹馅
• 淡奶油 300克
• 奶油奶酪 150克
• 赤藓糖醇 40克

生酮版—彩虹千层 蛋糕 6寸的做法步骤

步骤 1

鸡蛋打扫，最好不要用草鸡蛋，颜色太黄了😂后期调色调不出蓝色

步骤 2

➕代糖➕洋车前➕杏仁粉搅拌均匀。

步骤 3

黄油隔水融化倒入步骤2中搅拌均匀

步骤 4

静置10分钟以上

步骤 5

差不多这样就可以了

步骤 6

准备一些色料，差不多60g的量，调色后可以出来2张饼皮！

步骤 7

称重

步骤 8

调色

步骤 9

饭麦石锅不粘，用来摊饼皮比较好。最小火先把锅预热5分钟，再挖30g左右的量入锅，这个竹蜻蜓就是做煎饼也可以用的，用来摊饼皮比较方便。摊的可以比6寸大一些

步骤 10

这个硅胶铲也比较方便，先把周围一圈轻轻铲一圈，然后反面也哄一下

步骤 11

调其他颜色。我用的草鸡蛋，颜色太黄，没调出来蓝色😂

步骤 12

有点丑哈哈哈😃，生酮面粉没有普通面粉摊出来的薄，不太好看，不过后面可以修整和装饰，一共出来15张

步骤 13

6寸慕斯模具，用小刀边上裁一下

步骤 14

这样就好啦

步骤 15

用模具都裁好后，把比较小的和正常大小的区分开来。把比较小的夹在中间，挑出一张最好的放在最上面。

步骤 16

奶油奶酪加热软化，因为夏天奶油比较容易化，所以我用的奶油奶酪会多一些。正常是奶油的30%-40%的奶油奶酪就好了

步骤 17

➕代糖➕奶油，打至全发或9分就可以了。

步骤 18

先在蛋糕盒底部抹一层奶油，然后放一张正常大小的饼皮，然后再抹一层奶油，再放一张饼皮（把不好的饼皮夹在中间就可以了）

步骤 19

需要用一个东西把蛋糕体整天压一下，每两层就压一下，防止蛋糕不平整

步骤 20

把每一层都抹的均匀一些，主要注意平整

步骤 21

差不了，表面不好可以再做装饰的

步骤 22

如果需要分切，可以先放在冰箱冷冻2小时后再切，这样不会切坏。我得6寸分了6块，分8块会很小，8寸可以分8块。

步骤 23

表面可以涂抹一层调色的奶油奶酪夹馅，调色尽量和最上面调的差不多。

步骤 24

加一些东西做装饰

步骤 25

我做的也不是很好，哈哈哈，这个生酮饼皮太厚了，做不出来普通的饼皮那么薄。

步骤 26

但是不影响侧面的美，很好吃🥰。野餐啦，拍照美美的。严格生酮1-2块没有问题。

菜谱创建时间：2020-07-02 17:22:10