乳酪卡仕达面包

作者： 嗯哪毛毛妈妈

包入乳酪卡仕达内馅的柔软面包，跟随美善品引导式操作，内馅弹性十足，浓浓的蛋奶香，省去了手工制作卡仕达酱反复搅拌的工作。

用料

• 卡仕达内馅
• 牛奶 200克
• 奶油奶酪 74克
• 白砂糖 50克
• 低筋面粉 40克
• 鸡蛋 1个
• 面包
• 黄油 20克
• 牛奶 150克
• 白砂糖 30克
• 耐高糖酵母 3克
• 高筋面粉 270克
• 低筋面粉 30克
• 盐 1/4茶勺
• 鸡蛋 1个

乳酪卡仕达面包的做法步骤

步骤 1

跟随食谱引导式操作，制作卡仕达内馅。 将100克牛奶、奶油奶酪和糖放入主锅，以5 分/80°C/速度 2搅拌，取出放入碗内备用。 将100克牛奶、低筋面粉和蛋放入主锅，以30 秒/速度 6混合。 加入先前备好的奶油奶酪，以7 分/Varoma/速度 3烹煮至浓稠，不需盖上量杯盖，放入碗内，置于一旁冷却备用，清洁主锅。

步骤 2

制作面团。 将牛奶、糖和酵母放入主锅，以1 分/37°C/速度 2加温。 加入高筋面粉、低筋面粉、盐、蛋和黄油，以5分钟揉面。将揉好的面团放入大碗中，盖上保鲜室温膜醒发至两倍大。

步骤 3

醒发好的面团分割成8等份，盖上保鲜膜松弛15分钟。

步骤 4

将每个面团排气，擀薄，包入卡仕达内馅，再稍压扁。

步骤 5

放入铺好油纸的烤盘上，盖上发酵布继续醒发至明显变大，轻触表面会留下印记，但会慢慢回弹。醒发时间大概为50-60分钟。表面刷蛋液，将卡仕达酱装进裱花袋里，顶部挤出花纹。

步骤 6

放入烤箱180℃，15-18分钟。

乳酪卡仕达面包的小贴士

今天裱花袋口剪小了，挤花不是很好看，我觉得美善品揉面包面团，很快，筋度也好，基本做面包就是零失败，推荐，比厨师机强。

菜谱创建时间：2020-07-02 16:51:04