牛奶40g和糖80g加热到糖化开即可,冷却备用(夏天糖水一定要冷却,冬天稍微放置温就好) 若做巧克力曲奇:牛奶40g和糖80g加热到糖化开,然后加入40g黑巧克力,融化开
黄油160g室温放软到手指可以轻易戳洞的程度!电动打蛋器打发至变白,分次加入糖水(就是步骤一的牛奶加糖!!)继续电动打蛋器打发,直到有光泽~(很关键的一步,后面不好挤,花纹不立体就是因为这里没做到位!!)
黄油加入过筛好的面粉200g和盐2g,杏仁粉40g(杏仁粉,盐可以不过筛),搅拌均匀~ 曲奇放入裱花袋,挤在烤盘上。 若做巧克力曲奇:黄油加入过筛好的面粉200g和盐2g,可可粉10g(盐可以不过筛),搅拌均匀~
送入烤箱,上下火,中层,170度15-20分钟。烤箱是海氏C40,温度比较准,其他烤箱根据自己家烤箱脾气来进行调整