樱桃酱

作者： qunqingxiuxiu

樱桃是北方最早的水果，大棚从三月份就开始有，大地樱桃端午节达到批量收获。 每年樱桃季，集中那么几天，樱桃富含多种微量元素，口感也很好，可惜的是不能存放太久，遇水就会烂掉。 之前遇到一个瑞士朋友，他告诉我他们当地水果大量收获季节，家家都会做水果酱，送朋友特别珍贵。因此我在每年赶上下雨收樱桃的年份就买很多樱桃，成本不高，做酱送朋友，很受欢迎。 平时攒下来小玻璃瓶，这时候就有用场了，最多存放时间三年都不会坏。

用料

• 樱桃 5000克
• 白砂糖 1000克
• 柠檬 1个
• 玻璃罐若干 洗净，用开水烫好，控水

樱桃酱的做法步骤

步骤 1

准备樱桃，洗了，沥干水分

步骤 2

分别去蒂，去核。后来实在有点累，我就挤一下，核就会出来。

步骤 3

加糖，腌。 腌四个小时以上才会出水。这个时间开始准备玻璃瓶，开水烫好口朝下控水。玻璃瓶可以是平时吃瓶装咸菜罐头之类攒的，只要有铁盖子就能用。没有的话可以去买，有专门卖罐头瓶子和罐头盖子。建议小一点的瓶，毕竟酱一时半会儿吃不完，开封了存放时间不能太长。

步骤 4

腌好的樱桃，出来很多水，这个时候就可以煮了。

步骤 5

小火煮，不停地翻搅，避免糊锅底。 并且锅要大一点，不然会出沫，冒出锅外。

步骤 6

这是煮了两个小时的状态。 挤入柠檬汁。

步骤 7

勺子挂点酱，不往下滴的状态就差不多好了。

步骤 8

趁热装瓶，盖好盖子并倒扣过来。 凉透了之后盖子紧紧吸住的就可以了，如果手按下盖子中间，能上下移动，说明盖子不密封，就得放冰箱里尽快吃完。

步骤 9

贴上标记，写明日期和制作人或者地点。

樱桃酱的小贴士

送好朋友之后，基本都是孩子几天就吃光了。 可以快递的，给真正要好的朋友。

菜谱创建时间：2020-07-02 13:37:10