无油无糖免揉铸铁锅硬欧【北鼎烤箱食谱】

作者： Jeeestina

如果没有铸铁锅，那就用藤篮也是可以滴！ 不得不说 硬欧的香气有时候比软欧更迷人…

用料

• 高筋面粉 500克
• 水 370克
• 盐 7克
• 酵母 4克
• 板栗仁 100克
• 新疆乌梅 20g

无油无糖免揉铸铁锅硬欧【北鼎烤箱食谱】的做法步骤

步骤 1

准备好食材，板栗对半掰开，乌梅切小丁

步骤 2

把盐和酵母放入面粉中

步骤 3

倒入水混合（用刮刀将面粉混合成无干粉的状态，因为面粉比较湿，所以没法直接用手

步骤 4

基本无干粉后放入板栗仁和乌梅，并混合到面团里

步骤 5

盖上保鲜膜放入北鼎烤箱30度一发90min

步骤 6

将一发后的面团取出，先左右往中间折，后上下往中间折

步骤 7

将面团整理成圆面团

步骤 8

放入铸铁锅中

步骤 9

30度烤箱二发40min

步骤 10

40min后连带烘焙纸拿出面团，放入圆盆中室温继续发酵20min，20min后撒干粉，用割刀划十字

步骤 11

拿出面团的同时，将铸铁锅留在烤箱中230度烤制20min；用手套取出铸铁锅，赶紧将面团放入铁铸锅后，连锅一起放入烤箱。

步骤 12

230度加锅盖烤制16min，230min不加盖烤制16min

步骤 13

看着就超满足～

步骤 14

完成✌️

步骤 15

早餐的不二选择～

菜谱创建时间：2020-07-01 21:58:57