低油版日式汤咖喱curry samurai样スープカレー

作者： 纯圆皇后本尊

浓稠的咖喱吃太多了，就会很想吃稀点又多蔬菜的汤咖喱，味道依然饱满，口感更加丰富多样，再配上可爱的狗头饭团，谁还不是个宝宝呀！

用料

• 鸡小腿 3只
• 洋葱 1个
• 土豆 1个
• 长茄子 半个
• 胡萝卜 1根
• 咖喱粉 2大勺
• 青椒 1个
• 山药 半根
• 秋葵 4根
• 花牛苹果 1个
• 水蜜桃 1个
• 生姜 1块
• 小番茄 10个
• 番茄酱 2勺
• 料酒 4勺
• 老抽 3勺
• 盐 适量
• 十三香 1勺
• 黑胡椒 1勺
• 香料 适量
• 橄榄油 4勺

低油版日式汤咖喱curry samurai样スープカレー的做法步骤

步骤 1

鸡腿冷水下锅，焯熟，洗净

步骤 2

放入炖锅

步骤 3

小番茄去皮，窍门是在番茄身上浅划一刀，放入开水5秒捞出，轻松剥皮

步骤 4

平底锅加底油，炒洋葱，小火炒焦糖化

步骤 5

再补点油，下胡萝卜，炒软释放β胡萝卜素

步骤 6

加土豆翻炒

步骤 7

最后加去皮切4辦的小番茄炒软

步骤 8

香料参照自己喜好，我放了八角，小茴香，桂皮，肉豆蔻，香叶，丁香，良姜，草果，陈皮和干辣椒

步骤 9

香料洗净放入料包

步骤 10

密封料包

步骤 11

秘制カス丼酱，底油炒香番茄酱，加料酒与老抽，小火煮一分钟即可

步骤 12

酱炒好的食材放入鸡腿炖锅，加没过食材的清水，咖喱粉，カス丼酱，料包，炖1.5小时

步骤 13

煮好后的样子

步骤 14

捞出鸡腿，扔掉料包，其余汤料食材转入炒锅

步骤 15

姜，水蜜桃，苹果去皮磨成泥

步骤 16

加入汤里，我还加了多加些圆白菜，吃点蔬菜，小火煮5分钟，试下味道，加十三香，黑胡椒，盐调味，煮3分钟关火

步骤 17

蔬菜可以烤也可以干焙，茄子，秋葵，青椒都用平底锅焙好

步骤 18

山药用微波炉加热4min，然后用喷枪烤出焦化层

步骤 19

蔬菜也用喷枪都燎一遍

步骤 20

米饭蒸熟，放入磨具

步骤 21

压实

步骤 22

成饭球

步骤 23

海苔取出

步骤 24

用模具压出五官

步骤 25

散落的五官

步骤 26

将五官用镊子摆在饭球上

步骤 27

汤咖喱打底，放上鸡腿，摆上蔬菜

步骤 28

加两个饭球

步骤 29

超好吃，看起来也超有食欲！

低油版日式汤咖喱curry samurai样スープカレー的小贴士

1.饭球模具某宝买 2.汤咖喱不用加太多咖喱粉或块，一般是日式普通咖喱用量的1/3 3.香料可以加任意你喜欢的，比如藏红花，当归都很有风味

菜谱创建时间：2020-07-01 20:18:48