海鲜辣汤面-三时三餐（复刻免辣版）

作者： 杰西七

用料

• 洋葱 0.5个
• 西葫芦 0.5个
• 平菇 50克
• 圆白菜 若干片
• 葱 0.5根
• 白萝卜 0.5根
• 八爪鱼 1条
• 美贝 0.5斤
• 虾仁 100克
• 面条 1份
• 胡椒粉 少许
• 豆酱 适量
• 面粉 适量
• 大蒜 若干
• 冰块 若干

海鲜辣汤面-三时三餐（复刻免辣版）的做法步骤

步骤 1

准备好蔬菜

步骤 2

准备好八爪鱼🐙

步骤 3

准备好其他海鲜（没有“三时三餐”里的斗笠贝壳，我用的美贝和虾仁替代）

步骤 4

先用粗海盐为八爪鱼进行按摩，这时会出现很多泡泡，然后用水反复清洗直到泡泡消失

步骤 5

接下来用面粉对八爪鱼进行按摩，这时的八爪鱼会逐渐变得紧实Q弹起来，之后用水冲洗干净

步骤 6

煮开水，放白萝卜（白萝卜会使海鲜味道变得鲜美，煮完海鲜后废弃不用）

步骤 7

放入已经变得紧实的八爪鱼🐙

步骤 8

放入虾仁，贝壳煮到开窍，不要煮太久！

步骤 9

捞出八爪鱼和美贝，放入带有冰块的冰水中（会让海鲜口感保持Q弹）

步骤 10

准备煮面，我用的是自家压的面条

步骤 11

切蔬菜：切成自己喜欢的样子即可（不用太细，后面炒完还会煮）

步骤 12

切八爪鱼：切成一口可以吃掉的大小（稍大一些吃起来更鲜美）

步骤 13

拍蒜准备炒菜

步骤 14

因为是免辣版，所以我用的是豆酱炒蒜，代替辣椒粉炒蒜

步骤 15

简单煸炒蒜和豆酱，放入切好的蔬菜，翻炒期间放一些胡椒粉

步骤 16

放入一半已经处理好的海鲜，翻炒

步骤 17

倒入煮过海鲜的高汤（撇去浮沫，弃掉白萝卜），煮时调咸淡

步骤 18

不用煮太久，以免蔬菜被煮得太烂了

步骤 19

放入剩余的海鲜，关火。

步骤 20

另起锅煮面

步骤 21

捞出面条，再浇上汤及配料，成功！

步骤 22

有汤有面料又足，鲜香美味的海鲜面走起～

菜谱创建时间：2020-07-01 17:36:38