🍋柠檬酸辣无骨鸡爪

作者： 芫荽s

我真的是巨爱吃鸡爪，酸酸辣辣正好现在夏天吃这个开开胃。

用料

• 鸡爪 8只
• 柠檬 1个
• 百香果 1个
• 小米辣 3个
• 姜 4片
• 料酒 4勺
• 生抽 5勺
• 醋 5勺
• 蚝油 1勺
• 盐 适量
• 白糖 1勺
• 香菜 3根
• 大蒜 3瓣

🍋柠檬酸辣无骨鸡爪的做法步骤

步骤 1

鸡爪凉水浸泡半小时去血水，洗净去指甲备用。

步骤 2

冷水下锅，放入适量盐，料酒，姜片去腥。（也可以放几段葱，家里没有了就没放）大火烧开沸腾后煮10分钟。

步骤 3

煮鸡爪期间，把小米辣切小段，大蒜切末，香菜切段，柠檬切片去籽。（一定要去籽，不然腌的时候会苦）

步骤 4

鸡爪煮好了，捞出冷水洗干净，放入凉水中浸泡（加冰块是为了口感更有嚼劲）也可将洗净的鸡爪放入冰箱冷藏30分钟

步骤 5

背部沿红线方向划开脱骨，先左右扭动让里面骨肉分离，然后慢慢抠出骨头，这一步需要耐心，熟能生巧。

步骤 6

脱骨完成。

步骤 7

去骨后的鸡爪放入盆中，加入生抽、醋、盐、白糖及柠檬片、蒜末、小米辣、百香果、香菜等搅拌均匀，包上保鲜膜放入冰箱冷藏，至少冷藏4小时，时间长会更入味。

🍋柠檬酸辣无骨鸡爪的小贴士

1.🍋柠檬片一定要去籽，要不然会苦。 2.冷藏期间可以翻动几次，更好的入味。 3.去骨需要耐心，不去骨也可以，都非常的好吃。

菜谱创建时间：2020-07-01 17:18:02