满满少女心🎀奶酪雪面包

作者： Jenny手作

一次在某群里看到美妈晒出的蝴蝶 结面包，立刻被种草了。正好前两天买了美丽老师的舒芙蕾雪面包课http://www.xiachufang.com/courses/110000000000006317/，又想起了美丽的蝴蝶结🙈 松松软软，香香甜甜哒面包搭配美美的🎀 画面好美如图，完美了，有木有😝 老师的方子，根据家里材料的情况，我修改了一下。具体操作细节建议购买老师的课程会更清楚。 ‼温馨提示:夏天温度高，除了黄油和奶油奶酪可提前软化，其他材料都可以从冰箱里拿出来直接使用。以防厨师机打面过程中温度升高过快，避免酵母提早发酵。

用料

• 材料A
• 高筋面粉 300克
• 牛奶 160克
• 细砂糖 50克
• 淡奶油 25克
• 鸡蛋 1只
• 新鲜酵母 12克
• 材料B
• 奶油奶酪 60克
• 黄油 20克
• 盐 3.5克

满满少女心🎀奶酪雪面包的做法步骤

步骤 1

将材料A全部倒入厨师机内，低速混合均匀，中高速打至厚膜状态。

步骤 2

放入材料B，依次加入盐，奶油奶酪，黄油，先低速让面团将材料吸收，再高速打至手套膜状态。注意控制出缸温度，温度过高会让面团提前发酵。

步骤 3

取出打好的面团进行基础发酵，约50分钟左右。夏天室内常温即可。

步骤 4

取出一发的面团，平均分割成10份。搓圆排气，盖上保鲜膜，静置10分钟左右，逐个擀成圆形。

步骤 5

我参考了下厨房里两个厨友的方子。 方法一：厨友“like幸福厨房”的步骤图，他的方子里有动图示范。

步骤 6

方法二：厨友“荷荷呢”的详解图。 1⃣将小面团如图切七刀， 2⃣左侧BC两个面片向A下方靠拢，将A叠放在BC上面。 3⃣️右侧如法炮制 4⃣️将G条向下向后裹住，捏紧即可

步骤 7

借用荷荷呢的成品图，我做的没有那么好看，就懒得拍了🙈其实也没关系，后来发现发酵后就饱满了。

步骤 8

凹好造型后，蝴蝶结上均匀的撒上面粉。放入带发酵功能的烤箱内，下面放一碗热水。温度调至35度，约发酵50分钟。发酵过程中留意观察一下，不要发过头了。

步骤 9

预热烤箱，下火180度，上火160度，烘烤25分钟出炉晾凉。加热膨胀中的蝴蝶结，萌萌哒🐵

步骤 10

出炉了，是不是很美腻呀😊

步骤 11

少女心爆棚🥰🥰心动没，快快做起来吧😊

菜谱创建时间：2020-07-01 16:42:06