焦糖玛奇朵—米博多功能烹饪机

作者： 碗里碗外V

焦糖玛琪朵（英语：Caramel Macchiato）是一种加入焦糖的玛琪雅朵咖啡。在香浓热牛奶上加入浓缩咖啡、香草，最后淋上纯正焦糖而制成的饮品。Machiato在意大利文的意思是“烙印”，在奶泡上挤上网格图案，就像盖上了印章，焦糖玛奇朵是加了焦糖的Machiato，代表“甜蜜的印记”，焦糖的香甜味道，奶泡的轻柔，中和了意式浓缩咖啡的苦味。

用料

• 咖啡豆 100g
• 纯牛奶 250g
• 焦糖 15g
• 淡奶油 100g
• 白砂糖 80g
• 冷水 20g

焦糖玛奇朵—米博多功能烹饪机的做法步骤

步骤 1

咖啡粉步骤：主锅中加入咖啡豆，盖上锅盖和量杯，设置：30秒/10档研磨，结束后，用刮刀取出咖啡粉并洗净主锅。用自家咖啡工具做2份浓缩咖啡，约90-100ml，倒入咖啡杯中待用。

步骤 2

焦糖步骤：淡奶油用平底锅隔水温热备用；另取奶锅，加入80g白砂糖、20g冷水，小火煮至琥珀色，加入温热的淡奶油搅拌均匀关火即可。

步骤 3

奶泡步骤：主锅洗净并擦干，插入搅拌棒并卡在刀组上。加入纯牛奶，盖上锅盖和量杯，设置：3分钟/70℃/4档打发。烹饪结束，取出搅拌棒。洗净主锅。先将奶泡下面的温牛奶和浓缩咖啡混合拌匀。

步骤 4

用勺子将奶泡舀到咖啡杯里直到铺满，焦糖酱装入裱花袋内，剪一个小口子挤到奶泡上，一杯焦糖玛奇朵就完成了。

焦糖玛奇朵—米博多功能烹饪机的小贴士

1、可以根据自己口味在咖啡中加入适量白砂糖。 2、焦糖酱和咖啡粉用不完可以放入密封罐中，但需尽快食用完毕。 3、若没有咖啡机，可以将研磨咖啡粉加200g水，设置：20分钟/85℃/1档反转。烹饪结束后用滤纸过滤萃取浓咖啡液即可使用。

菜谱创建时间：2020-07-01 16:21:15