抹茶红豆华夫饼

作者： 大常Grace

之前看朋友圈总有人做 然后自动的模具有点小贵就一直没入手. 前段时间朋友安利了一个50块左右的模具 需要明火 就入手了一个玩玩. 刚开始就做了紫米馅和咸蛋肉松馅 红豆馅 一致认为甜的口味当中红豆馅当之无愧. 咸口的话咸蛋肉松是个不错的选择 红豆馅：红豆100g 白糖50g 黄油20g 水适量 炒干放凉备用 咸蛋肉松馅：咸鸭蛋烤箱烤熟+自制肉松+沙拉酱 调均匀不要太干就可以了 紫薯馅：紫薯100g 炼乳20g 紫薯蒸熟+炼乳混合就好

用料

• 低粉 300g
• 高粉 50g
• 糖 35g
• 盐 2g
• 酵母（新鲜酵母） 3g（9g）
• 鸡蛋 110g
• 奶粉 15g
• 牛奶 100g
• 黄油 50g
• 抹茶粉 6g

抹茶红豆华夫饼的做法步骤

步骤 1

所有材料放在一起揉成光滑面团 （用了原味面团大照片）小美揉面8分钟

步骤 2

揉好面温控制在26度左右 夏天直接放入冰箱冷藏一夜 第二天早上直接分割 ，如果直接想做就发酵到两倍大即可

步骤 3

分割成30g一个面团 滚圆松弛 大概二十个左右，当最后一个滚圆好前面基本上也可以开始包了. 因为模具不是很大 我最后发现这个大小做出来的最适合.大家根据自己家的模具大小调成面团重量

步骤 4

红豆馅15-17g准备好滚圆.不要太多馅 容易爆开来

步骤 5

包好馅后等待5分钟左右差不多可以开始预热模具了 从最早开始包好的面团开始操作

步骤 6

取面团放在中间 这个是明火模具 中小火.基本上一面40秒 翻面40-60秒的样子 大家可以根据自己家的模具调整时间

步骤 7

漂亮的抹茶

步骤 8

之前做的咸蛋肉松口味

步骤 9

咸蛋肉松馅：咸鸭蛋烤箱烤熟+自制肉松+丘比特甜沙拉酱 调均匀不要太干就可以了

步骤 10

开始动手做起来吧～

菜谱创建时间：2020-07-01 14:35:51