豆瓣桂鱼

作者： Yang妈妈

用料

• 桂鱼 1条
• 生姜
• 蒜瓣
• 葱
• 盐
• 郫县豆瓣酱
• 糖
• 生抽
• 老抽
• 料酒
• 醋
• 水淀粉

豆瓣桂鱼的做法步骤

步骤 1

桂鱼洗净，鱼身两面切几个口子，撒两勺盐均匀摸一下，5-10分钟后用清水洗净，去腥去粘液

步骤 2

洗净后的桂鱼用厨房纸仔细吸干水份

步骤 3

锅加油烧热，把桂鱼两面炸一下，定个型，捞出鱼备用

步骤 4

锅留余油炒香生姜，大蒜瓣和剁碎的豆瓣酱，然后加水烧开

步骤 5

放入炸好的桂鱼，然后加糖适量，生抽，老抽，料酒，一点点醋，根据自己的口味加哦。大火烧开

步骤 6

一直开锅煮，期间可以用汤汁多次浇下鱼身体，方便更好的入味

步骤 7

汤汁变少，鱼也差不多熟了，这时候调一碗水淀粉，适量加入，收汁

步骤 8

出锅，撒葱花，开吃

菜谱创建时间：2020-07-01 12:04:07