外脆里软的贝贝南瓜饼

作者： 花猫328

贝贝南瓜和普通南瓜比起来，水份更少一些，口感更面一些，完成陈糖的贝贝南瓜吃起来很像香甜的板栗，但比板栗滋润一点，连皮一起都非常好吃，用来做这款南瓜饼，只需要简单的4种材料就够啦！南瓜饼外脆里软，贝贝南瓜的甜度完全能撑起整个饼的口感。

用料

• 贝贝南瓜 1个
• 高筋面粉 400克
• 牛奶 240克
• 酵母 6克

外脆里软的贝贝南瓜饼的做法步骤

步骤 1

我用的来自瓦雀公社河套平原的高筋面粉，保留了胚芽和麦麸的好面粉充满麦香。

步骤 2

只需要用电饼铛烙到两面金黄就好。

步骤 3

贝贝南瓜选择分割线已经变成金黄的先吃。

步骤 4

完全不用加糖甜度刚刚好，做好女儿就吃了一个。

步骤 5

贝贝南瓜洗净分开，挖掉內瓤和瓜子，开口向下，水开蒸40分钟。

步骤 6

连皮一起用勺子大概捣烂就做好了南瓜馅是不是超级简单。

步骤 7

蒸南瓜的同时就可以开始和面。

步骤 8

用厨师机1档7分钟就好，不用出膜。

步骤 9

装入保鲜盒密封，室温发酵到两倍大。

步骤 10

南瓜蒸好冷好面团基本就发酵好了，取出排气分成40克左右一个的小面团搓圆。

步骤 11

小面团扯开包入南瓜馅。南瓜馅比较软，左手大拇指按压南瓜馅，右手提起面团一圈逐渐收拢捏紧。

步骤 12

包好后收口朝下。

步骤 13

轻轻拍扁，静置15分钟。

步骤 14

电饼铛底部加油，放入饼胚，上面也刷油。

步骤 15

烙饼档8分钟左右就好了。

步骤 16

贝贝南瓜很可爱呢

步骤 17

歇歇停停头晚做好，冷却后密封保存，第二天再用电饼铛热一下，趁热吃口感更好。

步骤 18

外面有点脆，里面软软的，南瓜的甜度刚刚好撑起整个饼，非常好吃。

步骤 19

里面还可以换成紫薯，红薯，肉各种馅。

步骤 20

只有南瓜的香甜和面粉的麦香，材料也非常简单，喜欢就动手做起来吧！

外脆里软的贝贝南瓜饼的小贴士

面粉和牛奶根据面粉的吸水量酌情调整，揉成软软但不粘手的面团就好。 如果南瓜馅太稀软不好包，可以加入适量融化黄油拌匀后冷藏硬一点再包。

菜谱创建时间：2020-07-01 10:56:27