适合懒人的健康蒸菜，虫草花蒸牛肉

作者： 我爱厨房爱下厨呀

非常简单快手的健康蒸菜，大热天的非常适合懒人。 姜丝在这道菜中起着画龙点睛的作用，一定要放哈。 水烧开后再放牛肉进去蒸，注意蒸的时间不要太久，否则牛肉会不够细嫩。 整道菜蒸好后非常香，孩子特别爱吃。

用料

• 鲜虫草花 100克
• 牛肉 220克
• 鸡蛋清 半个
• 蚝油 1小勺
• 生抽 1小勺
• 白糖 0.3小勺
• 胡椒粉 少许
• 生粉 1.5小勺
• 料酒 1小勺
• 盐 适量
• 植物油 22克
• 葱 少许

适合懒人的健康蒸菜，虫草花蒸牛肉的做法步骤

步骤 1

虫草花洗净沥干，牛肉逆纹切成薄片（牛肉一定要逆着纹路切，即刀与纹路呈90度，将纹路切断，不然会咬不动的哈），生姜去皮切成细丝，葱切成葱花

步骤 2

将蚝油、生抽、白糖、胡椒粉、生粉、鸡蛋清、料酒、盐放入牛肉中

步骤 3

用手反复抓匀

步骤 4

再放入油

步骤 5

继续反复抓匀至油被牛肉吸收。加油可以锁住牛肉中的水分，使牛肉口感更加细嫩。

步骤 6

放入姜丝，抓匀

步骤 7

虫草花铺在碗底，再均匀铺上牛肉

步骤 8

蒸锅内放水先烧开，再放入牛肉，盖盖，大火蒸8~10分钟

步骤 9

蒸好后再撒上葱花即可出锅

步骤 10

非常香哦！

菜谱创建时间：2020-07-01 10:55:03