营养蒸菜，简单快手零失败！

作者： 黄花

非常时期宅在家每天运动量少，每天闲着就在折腾吃的，不知不觉胖了几斤……随着脸越来越圆，我意识到，轮到吃蔬菜了！不然五月徒伤悲就是我了~！ 以前看过范志红老师的营养五守则里面说过，一天最好吃够20种食物，至少吃十种以上~一天20种！看着好像不可能达标~但是如果做这道蒸菜的话很轻松就可以完成啦！而且蒸煮炖是最健康的烹调方式~所以说这个菜谱适合所有人~！ 简单快手又营养，烹饪过程只需要10分钟，加上洗洗切切也只需要20分钟~一口气能吃上多种蔬菜~（可以不按照食谱的食材哦，自己冰箱里有什么蔬菜就放什么） 因为蔬菜蒸熟的时间不太一样，所以我们可以蒸制过程可以分成两段，先蒸难熟的，最后再加入容易熟的绿色蔬菜一起蒸，这样可以尽量完整的保留绿色蔬菜的营养成分。我做这道菜用的是方太蒸微一体机，操作非常简单，用它蒸出来的食物可以保留更多的营养成分。 下面给大家细化了一下常见的根茎类瓜果类和绿色蔬菜的蒸制时间~按照我给的时间基本不可能翻车！放心尝试~！！

用料

• #蔬菜
• 甜玉米
• 地瓜
• 胡萝卜
• 南瓜
• 芋头
• 西蓝花
• 芦笋
• 甜豆
• 菌菇
• #蘸料
• 黑胡椒盐
• 油醋汁

营养蒸菜，简单快手零失败！的做法步骤

步骤 1

蔬菜全部清洗干净，整体先冲洗一遍再浸泡半小时再冲洗一次就可以了~ 之后沥干备用。 （地瓜把皮也刷干净的话可以连皮一起吃哦~）

步骤 2

像是根茎类的地瓜、土豆、芋头，需要切成1cm的厚度，不然很难蒸熟，也不方便吃~ 胡萝卜比较难熟，建议切成0.5cm厚的片 而玉米比较容易熟，3cm以下的厚片都没问题~

步骤 3

西蓝花掰成一朵朵，甜豆去筋，秋葵去除蒂头之后对半切开就可以了

步骤 4

香菇不用浸泡的，清水冲洗干净就可以了，剪掉香菇蒂，再在上面切个十字花就可以了（切一下好看，也更容易熟） 如果有蟹味菇的话，掰开成一小簇，再冲洗干净就可以了~

步骤 5

因为我家有方太的蒸微一体机，所以我就用它来做~ 方太的蒸微一体机有专门细化不同食材的模式，用起来很方便~ 如果没有蒸箱的话用普通锅子就可以了~

步骤 6

在水槽里加满水~

步骤 7

选蒸薯类模式，时间上先定为5分钟。按启动之后水就会开始加热了~

步骤 8

这个时候先把比较难熟的食材放进蒸笼里。 （如果没有蒸笼的话，用普通的碟子或者蒸架也是没问题的~）

步骤 9

等蒸箱温度上升到100度就可以把蒸笼放进去了。 方太的蒸箱温度上升的很快，室温20度的水上升到100度只需要5分钟而已~

步骤 10

5分钟过后，就是第一阶段蒸制完毕啦，这个时候里面的食材属于半熟的状态。

步骤 11

拿出蒸笼，放上容易熟的蔬菜和菌菇类。（菌菇类蒸熟会变小挺多，建议菌菇类可以放密一些）

步骤 12

然后把蒸笼放回蒸微一体机，换蒸蔬菜的模式，再定时5分钟~

步骤 13

定时结束之后就做好啦~~

步骤 14

在蒸的过程中，我们可以先准备一下调料~简单的吃法可以蘸黑胡椒盐，或者是自己喜欢的任何一种酱料都可以~

步骤 15

我挺喜欢的的一个简单酱汁也分享给你们~ 初榨橄榄油3g+生抽5g+白醋5g+砂糖3g+粗粒黄芥末酱5g~混合均匀就可以了~

步骤 16

然后就可以愉快的开吃啦~~ 是不是感觉自己一边吃一遍再瘦~！（误会）

步骤 17

下面给大家分享一下我的蒸不同蔬菜用的时间和经验~ 地瓜片（1cm厚）: 10分钟 芋头片（1cm厚）：10分钟 藕片（0.5cm厚）：10分钟 胡萝卜片（0.5cm）：10分钟 贝贝南瓜（1cm）：8-10分钟 玉米（3cm厚）：10分钟

步骤 18

菌菇类的话我只试过香菇和蟹味菇，都只需要5分钟就熟了~

步骤 19

西蓝花：5分钟（梗有一点点脆，但已经熟了，不会变色） 秋葵：5分钟 西葫芦片：5分钟 甜豆：3~5分钟（3分钟开始熟，超过5分钟可能会变色） 芦笋：3~5分钟（3分钟熟口感脆，超过5分钟可能会色）

步骤 20

没有蒸箱的话，用普通锅子也一样可以做~也一样简单方便！

营养蒸菜，简单快手零失败！的小贴士

1.要尽量切到我推荐的大小呀~切太厚可能会翻车~ 2.如果不追求颜色好看，也不是特别在意变黄之后的营养价值稍微降低，可以一次性全部放进去蒸十分钟~ 3.如果用碟子来蒸的话，建议第一阶蒸的时间段增加2分钟左右~因为碟子不透气，可能会导致底部没那么容易熟透 希望大家也跟我分享一下你们用的蔬菜的蒸熟时间呀~~让大家一起不翻车（握拳）

菜谱创建时间：2020-03-06 17:29:36