北鼎铸铁锅食谱｜包菜猪肉卷，荤素搭配，鲜美多汁

作者： 羽萱的妈妈_

用料

• 主料：
• 包菜 8张
• 猪肉 360克
• 调料：
• 姜 6克
• 香葱白 6克
• 蚝油 20克
• 生抽 12克
• 香油 6克
• 鸡蛋 1个
• 常温水 30克
• 盐 1.5克
• 藕 100克
• 配料：
• 口蘑 10个
• 白洋葱 半个约160克
• 盐 1克

北鼎铸铁锅食谱｜包菜猪肉卷，荤素搭配，鲜美多汁的做法步骤

步骤 1

包菜就是圆白菜、也叫高丽菜、卷心菜等猪肉我用的是梅花肉，也可以用猪腿肉，其实换作鸡腿肉也可。

步骤 2

做法： 把包菜切掉根部，小心扒下完整的八张叶子，仔细清洗干净

步骤 3

烧开一大锅水，放入包菜煮，大约要煮三四分钟

步骤 4

完全煮软，捞出控水。

步骤 5

把洗净的洋葱和口蘑都切成块

步骤 6

锅底薄薄刷一层油

步骤 7

倒入洋葱和口蘑加入1g盐拌匀待用。

步骤 8

把猪肉切成块，藕也切成块，放入绞肉机

步骤 9

加入所有调料，盖好盖子，开机打15秒左右，馅料完成。

步骤 10

取一张包菜叶子铺平，挖上肉馅

步骤 11

如图所示包起来

步骤 12

包起

步骤 13

完成

步骤 14

继续包完剩下的

步骤 15

放入锅里

步骤 16

开火，煮开后转最小火焖煮40分钟即可。

步骤 17

完成

步骤 18

包菜卷其实以前也做过，蒸的比较多，比较起来我会更喜欢这个不加水焖煮的方法，洋葱的甜，口蘑的鲜都完全融入肉馅里面，包菜也焖得完全没有纤维感，也很适合老人和孩子食用。

步骤 19

如果你担心过于清淡，可以调一个辣料碟蘸着吃：葱姜末+蚝油+生抽+香醋+小米辣+辣椒油。但是第一口请一定先试试不蘸料的，也许一口你就能爱上食材本来的鲜美滋味。

步骤 20

只有密封性好铸铁锅适用这样不加水的做法，利用食材本身的特点焖煮、浓缩，制作完成后锅里是有汤的，很鲜美。

步骤 21

如果用普通的锅子焖煮，不加水不行，会糊底，加些高汤焖煮吧，也会很好。

步骤 22

享受美味吧😋

菜谱创建时间：2020-07-01 10:50:10