小美奶油蛋糕卷

作者： 圈圈ivy

用料

• 蛋黄 个

小美奶油蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

烤箱提前预热180度 4个净重50克左右的鸡蛋，蛋黄蛋清分离（土鸡蛋小的就要5个，切记）

步骤 2

加入45克牛奶 40克玉米油，充分搅拌均匀

步骤 3

加入过筛的低粉58克

步骤 4

蛋清放入无水无油主锅插入蝴蝶棒（没有小美的就用电动打蛋器）3-4分钟 速度3.5 中间分2次加入40克糖粉

步骤 5

打发好的蛋白分3次和蛋黄糊混合，混合手法（用刮刀从下往上翻拌）

步骤 6

面糊倒进28*28金盘里，振4-5次，把大气泡振掉

步骤 7

放进预热好的烤箱180度18分钟，出炉后，振一下热气，放到凉网里凉凉

步骤 8

250克奶油➕25克糖粉，插入蝴蝶棒4分钟左右 速度3.5（时间从2分钟起慢慢加，打一下看一下状态，别打过了）

步骤 9

打发好的奶油，包进蛋糕胚里，卷起来定型，放进冰箱

菜谱创建时间：2020-07-01 07:21:43