大葱豪放版葱油面

作者： 醉眼-1

用料

• 面条 100克
• 生抽 2勺
• 白糖 少许
• 老抽 个人喜好
• 油 根据葱量

大葱豪放版葱油面的做法步骤

步骤 1

这个季节很多超市都没有香葱卖。所以，作为一坨北方人，毅然决然的选择了大葱。既然想吃葱油面，有葱就必然可以。先切葱叶。

步骤 2

以葱叶为主。半锅油

步骤 3

小火慢炸。

步骤 4

夹出部分葱丝备用。很酥，味道真心不错。

步骤 5

酱油、老抽、生抽、矿泉水、一丢丢白糖熬制酱油汤。我的最爱。

步骤 6

家里只有春丝碱面了，将就着吧。嘴馋又不想出门就得将就不能讲究了。

步骤 7

显示北方的特点来了，感觉还是得配上独头新蒜🧄比较给力。春丝碱面表现还是很不错。挂汁儿还行。不太影响葱油效果。喷儿香。

大葱豪放版葱油面的小贴士

小时候家里就做葱油面，虽然俺们家不是上海的。北京的酱油汤面也是比较接近。应该算葱油面的简易版吧。就是不放糖，少了甜味儿。但是俺们家还是熬葱油的。尤其是夏天。前些年我一直吃“管家的面”。他的面确实不错，口感和挂汁儿都特别好。那时候他还没这么红。面条也不贵，现在我是吃不起了。太贵啦！而且夏天也不寄北京。曾经按他给我的配方做过几次。可都没他那个面好吃。这个春丝碱面是朋友介绍给我的老牌子。便宜又好吃。即使是葱油面吃起来也没那么违和。真是百搭。我不是托儿哈。我只是个人觉得这面不错。煮起来比较费时。我勤劳的时候还是自己擀面，懒得拍照了。这次是没忘记拍照，就赶紧放这里嘚瑟一下

菜谱创建时间：2020-07-01 00:22:53