10L小烤箱烤一切---零技巧零失败饱腹全麦消化饼干

作者： 崩溃小婷

全程手动，不用电动工具，不用打发黄油，很简单，麦香味浓郁，饱腹感强，出了两个配方，酥松or粗糙，小伙伴自行选择 烤箱型号：美的T1-108 10升（我从来都不信邪，谁说小烤箱做不出美食） 此款烤箱可容纳外径小于23cm的烤盘，再大一点都放不进去（如6寸戚风模，9寸长方形深盘（4.5cm高），8寸正方盘（4.5cm高），由于品牌众多尺寸存在差异，买的时候一定问清外径） 此款烤箱能用的模具介绍及改造烤箱与模具 https://www.xiachufang.com/recipe/104724967/

用料

• 口感： 酥松 / 粗糙
• 室温软化黄油 45克 / 40克
• 细砂糖或糖粉 23克 / 20克
• 常温全蛋液 15克 / 15克
• 低筋面粉 50克 / 30克
• 含麸全麦粉 40克 / 60克
• 泡打粉 1克（1ml量勺一平勺）

10L小烤箱烤一切---零技巧零失败饱腹全麦消化饼干的做法步骤

步骤 1

黄油室温软化，用手指轻轻的就可以戳个洞即可（不要化成水），放入糖粉

步骤 2

用刮刀拌匀，拌不匀的地方用按压的方式，用蛋抽快速抽打半分钟

步骤 3

分3次入常温的全蛋液，一次性倒入容易水油分离

步骤 4

每次加入都要拌匀

步骤 5

低粉中加入1ml量勺一平勺泡打粉

步骤 6

搅拌均匀

步骤 7

过筛低粉混合物

步骤 8

加入全麦粉

步骤 9

翻拌均匀，拌不匀的地方用按压的方式，然后用手抓成团，不要揉面

步骤 10

面团放到油纸上

步骤 11

再盖一张油纸擀成0.5cm厚度面片直接切片 夏天就不用冷藏了，意义不大，基本上拿出来不到10分钟就回软了，而且比之前更粘更不好操作

步骤 12

根据喜好切块，用叉子扎出均匀的小洞，孔要扎到底 夏天不建议用带造型的饼干模，因为黄油很容易融化渗出 冬天可以冷藏半小时后用造型饼干模

步骤 13

用刮板铲起饼干

步骤 14

摆入铺好油纸的烤盘中 预热烤箱180度10分钟

步骤 15

烤15-20分钟左右 烘烤时间会根据饼干厚度，烤盘厚度变化，10分钟时就开始守着烤箱，烤到饼干外圈金黄就可以出炉了 千万不要等整体变色，那样就糊了

步骤 16

挡底火！！！！ 挡底火！！！！ 挡底火！！！！ 烤箱小，离底火太近，可以用原装烤盘挡底火，直接架在底火灯管上就行，这样烤出来的颜色均匀，如果不挡底火，很容易中间熟了，两边不熟，还特别爱糊

步骤 17

取出烤盘，晾到温热后转移到烤网上

步骤 18

等凉透再食用，常温密封保存

10L小烤箱烤一切---零技巧零失败饱腹全麦消化饼干的小贴士

方子很简单，不用电动工具，不用打发黄油，按步骤做一定能成功 此款烤箱能用的模具介绍及改造烤箱与模具 https://www.xiachufang.com/recipe/104724967/

菜谱创建时间：2020-06-30 23:10:14