简单上手柠檬酱

作者： 加一乘九

用料

• 柠檬 2个
• 鸡蛋 2个
• 黄油 50克
• 砂糖 60克

简单上手柠檬酱的做法步骤

步骤 1

柠檬用盐搓搓搓，洗净，擦出黄色表皮，擦出来会很碎，小小的颗粒，千万不要白色的部分！！！

步骤 2

柠檬切掉白色部分，榨汁，过滤，我两个柠檬大概80g柠檬汁，当然也可以用手挤哈哈哈哈。

步骤 3

准备一个铁盘铁锅啥的，可以放进另外一个锅里隔水加热的大小😂。倒入柠檬汁，打俩鸡蛋，加糖。

步骤 4

冷水入锅，小火，一直搅，不要停，搅拌到没有沙沙声，糖融化了可以尝一下，酸就加糖哈哈哈

步骤 5

加黄油（不用融直接放），继续搅，不要停，搅到黄油融进里面，加入一开始的柠檬皮碎，继续搅，糊糊出现黏稠一点差不多就可以了。

步骤 6

过滤放凉装罐

步骤 7

过滤后会装出现这些哈哈哈，一直搅还是避免不了蛋白凝固😂哈哈哈哈哈，过滤出来就很细腻酸酸甜甜超好吃！

步骤 8

用来挤泡芙抹面包做夹心都超级好吃！

菜谱创建时间：2020-06-30 21:04:37