补血祛湿的红枣茯苓老婆饼

作者： 米米喵喵0802

家里红枣太多，就做了红枣糯米馅的老婆饼，最近黄梅天湿气重，糯米馅里加了少许茯苓粉祛湿

用料

• 馅料 （10个饼）
• 茯苓 3克
• 红枣肉 40克
• 糯米粉 35克
• 糖桂花 60克
• 水 32克
• 猪油 17克
• 熟白芝麻 15克
• 水油皮
• 中筋粉 50克
• 糖粉 5克
• 水 23克
• 蛋液 5克
• 猪油 5克
• 油酥
• 中筋粉 50克
• 猪油 25克

补血祛湿的红枣茯苓老婆饼的做法步骤

步骤 1

红枣肉用料理机打碎 水，糖桂花，红枣肉，猪油加热融化后拌入糯米粉和白芝麻成团，冷藏后分成十份

步骤 2

油酥部分，猪油微波炉加热融化，拌入中筋粉成油酥，分成十份，盖保鲜膜醒半小时

步骤 3

油皮部分，先放液体再放中筋粉，筷子拌匀，厨师机打出膜，分成十份，盖保鲜膜醒半小时

步骤 4

油皮包油酥，然后滚圆按扁，擀长后卷起，松弛十分钟

步骤 5

重复擀长卷起，松弛十分钟

步骤 6

取一个剂子中间按下去

步骤 7

两头捏起来压扁

步骤 8

擀成中间厚四周薄的面皮，包起馅料

步骤 9

按成小饼

步骤 10

盖保鲜膜醒半小时

步骤 11

刷上蛋液，割花

步骤 12

200度烤18分钟

菜谱创建时间：2020-06-30 17:13:05