完胜南大门桂花糕之夏天最清凉的薄荷桂花米糕

作者： 米米喵喵0802

我很喜欢薄荷的味道 清清凉凉 买了新鲜薄荷叶榨汁过滤得到的薄荷原液可以用冰格冷冻起来，需要时候取用一两个，比薄荷精健康自然

用料

• 糯米粉 100克
• 粘米粉 180克
• 糖粉 20克
• 薄荷水 140克
• 糖桂花 适量

完胜南大门桂花糕之夏天最清凉的薄荷桂花米糕的做法步骤

步骤 1

除了糖桂花，混合粉类和薄荷水，自然的薄荷叶榨汁是有点黄绿色的，不是碧绿，但有很浓的留兰香

步骤 2

形成的粉团可以捏成团但一搓散开，水不要太少，蒸出来口感会很干，而且要是冷水，热水会让淀粉糊化

步骤 3

用手把粉搓细，方便过筛

步骤 4

用个硬质勺子过筛，我用的是20目筛子，过筛大约用了半小时

步骤 5

过筛完成

步骤 6

先把一半粉移到金盘中，刮平表面，中间放些糖桂花（糖桂花是买的），流质的夹心蒸熟后吃起来有爆浆的感觉，而且薄荷的清香搭配桂花的香甜特别棒

步骤 7

最后把另一半粉铺满模具，刮平表面

步骤 8

用刮刀轻轻切割好再蒸，蒸好比较容易分割

步骤 9

大火蒸25分钟，焖5分钟

步骤 10

或者可以蒸个圆模

步骤 11

蒸好再切边界就不容易整齐

菜谱创建时间：2020-06-25 15:07:13