味好美—咸蛋黄酥皮泡芙

作者： 榴莲芝士

用料

• 咸蛋黄酱
• 味好美金沙咸蛋黄风味调味料 20克
• 黄油 20克
• 卡士达酱
• 鸡蛋 1个
• 糖 40克
• 低粉 20克
• 牛奶 250克
• 可可酥皮
• 冷藏黄油 38克
• 红糖 40克
• 可可粉 5克
• 低粉 45克
• 可可泡芙面糊
• 水 200克
• 油 90克
• 糖 4克
• 盐 2克
• 低粉 110克
• 可可粉 10克
• 鸡蛋 4到5个

味好美—咸蛋黄酥皮泡芙的做法步骤

步骤 1

现做咸蛋黄酱黄油放锅里融化

步骤 2

放入味好美咸蛋黄粉，炒香。盛出备用

步骤 3

再做卡士达酱 鸡蛋糖混合搅打

步骤 4

筛入粉。搅打均匀

步骤 5

倒入牛奶混合均匀

步骤 6

小火加入浓稠。放凉

步骤 7

放凉的卡士达酱加入咸蛋黄酱。混合均匀。冷藏 咸蛋黄酱不用一次全部加入，可先加一半，再慢慢调到自己喜欢的味道。

步骤 8

做泡芙酥皮 全部酥皮材料混合。揉成团。整成长条。冷冻备用

步骤 9

再做泡芙锅中放水，油，糖，盐，加热至沸腾，离火。筛入低粉可可粉。快速搅拌。再次上火不停搅打。锅底出现一层薄膜即可

步骤 10

稍微放凉。分次加入鸡蛋，搅拌。直到提起刮刀有倒三角即可停止加加蛋液。我放了4个鸡蛋。较小的土鸡蛋，放了5个

步骤 11

冷冻至硬的酥皮拿出，切片

步骤 12

泡芙面糊挤入烤盘。放上酥皮

步骤 13

中层 烤箱220℃15分钟170℃30分钟左右 中间不要开烤箱门，会塌陷。

步骤 14

烤好后，不着急拿出。在烤箱放凉后取出。

步骤 15

挤入冷藏好的味好美咸蛋黄卡士达酱。开吃

菜谱创建时间：2020-06-30 15:39:54