没有上下火分别调节的烤箱如何烘烤吐司 || 小知识

作者： 乃乃可爱多多

这个方法是自己做了很多吐司摸索出来的，记录一下。 适合烤箱没办法上下管分开调节温度的人。 对于我来说，上下管不能分开调节温度对于烤吐司会造成两方面的失控： 一是由于上火太高，还没等吐司充分长大，吐司表面就会太快定型，影响高度（自己根据经验猜测的）。 二是由于上火太高，导致吐司表面烘烤过度，有烤糊的风险。可能大家好像都是在最后几分钟打开烤箱加盖锡纸来解决这个问题，但我用上下管相同温度的烤箱在烘烤吐司的时候，由于不能上下管分开调节温度，上管加热太快了，前6分钟就已经上色上的非常明显，守在烤箱面前，纠结于啥时候打开烤箱门放锡纸，怕膨胀还没结束，打开门会影响高度；又怕再不加盖锡纸，表面就糊了。简直折磨人。而且中途加盖锡纸增加了我老被上加热管烫伤的惨案：）。 这个方法解决了我烤吐司出现的以上两个问题。不会影响吐司高度，也不担心烤焦。

用料

• 让人生气的不能分控上下管温度的烤箱 1台

没有上下火分别调节的烤箱如何烘烤吐司 || 小知识的做法步骤

步骤 1

在吐司即将入炉前，将一个烤网或者烤盘上面贴盖上锡纸（光面朝上），放入烤箱的最上层。 接着放入吐司，按照你的吐司所需要的时间进行烘烤。

步骤 2

刚开始会和能够上下管调节温度的烤箱一样，吐司表面不会上色。

步骤 3

烘烤了20分钟左右，表面开始逐渐上色。 如果在烘烤结束前3-5分钟，观察到吐司表面颜色还很浅，那就拿掉烤盘，让其表面上色。 如果在烘烤结束前3-5分钟，观察到吐司表面颜色差不多已经是你想要的了，烤盘就可撤可不撤。因为上面加盖锡纸，最后的3-5分钟不会导致吐司表面上色过深。

步骤 4

这样的隔热效果比较好，能解决我用这种烤箱烤吐司的惆怅。 图为牧场鲜奶吐司：https://www.xiachufang.com/recipe/104758898/

步骤 5

我一般低糖吐司盒195℃烘烤26-28分钟左右，三能波纹吐司盒215℃烘烤25-28分钟左右。不是固定的，会根据不同方子来调节。 所以温度还需根据不同方子、自家烤箱脾气进行测试调节。

没有上下火分别调节的烤箱如何烘烤吐司 || 小知识的小贴士

1. 提到的烤箱温度是实际温度，就是放进烤箱温度计量出来的，不是烤箱显示的温度。了解自家的烤箱温度非常非常非常重要，就拿我家烤箱举例子，我家烤箱温度间歇性偏低20-35℃，每每想到这里，我的眼里都会饱含泪水。每个烤箱都是一个独立且特殊的个体好嘛，各有各的脾气，个性，所以烘烤时间和温度要依据自己的烤箱而定。一个词，磨合 2. 能买可以分控的烤箱就买可以分控的烤箱。:)

菜谱创建时间：2020-06-30 11:35:25